Las pasifloráceas

1. Introducción

Es una familia donde sus plantas varían desde grandes lianas, pasando por pequeñas enredaderas, árboles y arbustos, sin embargo la gran mayoría de especies son enredaderas leñosas que alcanzan varios metros de largo.

2. Origen e historia

De las 400 especies de pasifloras, 360 son nativas de América y 40 de África. La familia Passifloraceae es reconocida en el Perú por presentar 95 especies la mayoría bejucos y lianas.

3. Especies utilizadas

Maracuyá           Passiflora edulis

Granadilla           Passiflora ligularis

Tumbo                 Passiflora mollissima

Tintin                    Passiflora pinnatistipula

4. Manejo del cultivo

4.1. Requerimientos edafo-climáticos

                            Temperatura          Humedad     Altura

Maracuyá              24° - 28° C            alta             0-1300

Granadilla             14° - 24° C            alta             900-2700

Tumbo                   18° - 24°C             alta             1000-3500                  

Se adaptan a diferentes suelos siempre que sean profundos y fértiles, sin embargo los mejores suelos son los sueltos, bien drenados, sin problemas de salinidad. Suelos muy pesados y poco permeables susceptibles a encharcamientos no son los indicados, ya que facilita la aparición de enfermedades como la fusariosis o la pudrición seca del cuello de la raíz. 

4.1. Preparación del terreno

Una vez seleccionado el terreno, si el suelo es arcilloso, se remover el terreno un mes antes del trasplante, para favorecer el desarrollo de raíces y el drenaje. Si el suelo es suelto se hacen los hoyos de 30 cm de lado y 40 cm de fondo. Se puede aprovechar para incorporar enmiendas orgánicas al suelo (compost, humus, guano compostado) y fertilización de fondo como 20-20-20.

4.2. Propagación y trasplante

Existen cuatro métodos de propagación: por semilla, estacas de menos de un año y por acodo, ya sea aéreo o subterráneo. En nuestro país se produce por semilla la misma que debe provenir de plantas con características conocidas y deseables, con buen vigor y alta producción. Se deben seleccionar los frutos maduros más grandes, de buena calidad. 

Seleccionados los frutos, las semillas puedes secarse en su interior o ser colocados en un recipiente de loza o vidrio, para la fermentación sin adición de agua, por dos a seis días, con la finalidad de separarlas del mucílago que las envuelve. En seguida son lavadas y colocadas en un papel para ser secadas a la sombra. Las semillas deben ser usadas luego después de secarse, pues a lo largo del tiempo van perdiendo su capacidad de germinación. 

La siembra normalmente es realizada en bolsas plásticas de 10x25 cm o 18 x 30 cm, conteniendo una mezcla de tres partes de tierra y una de estiércol, siendo la mezcla previamente tratada a fin de obtener plántulas sanas. En cada bolsa de plástico se colocan de 3 a 4 semillas, a 1 cm de profundidad, cubriéndolas con una leve capa de tierra. 

Cuando las plántulas tuvieran de 3 a 5 cm de altura, se efectúa el raleo dejando solamente las más vigorosas. El trasplante de las plántulas en campo definitivo debe realizarse cuando las plantas tuvieran de 15 a 25 cm (o hasta 30 cm). 

En esta fase se inicia la emisión de los filamentos que se enrollan en los soportes y sirven para afirmar las ramas de la planta, lo que ocurre entre 45 y 70 días después de la siembra. Es recomendable colocarle un tutor y agregarle 5 g de fertilizante fórmula 10-20-10, que se coloca en un hoyo en el borde de la bolsa. La sombra debe eliminarse progresivamente hasta el momento del trasplante al sitio definitivo de la siembra. 

El trasplante a sitio definitivo se realiza a los 60 días, en hoyos previamente preparados de 30x30x30 cm, con un fondo de materia orgánica y a distancia de acuerdo con el sistema de conducción,

Como la mayoría de estas plantas son trepadoras, se necesita construir estructuras que permitan que se desarrollen y que dé una buena distribución a las guías.  Los sistemas que se pueden utilizar son: ramada, espaldera vertical y el de espaldera en “T”, ésta última con una pequeña modificación se convierte en espaldera en cruz.

4.3. Riego y fertilización

Los volúmenes y frecuencia de riego dependerán mucho del tipo de suelo, siendo más frecuentes en suelos arenosos y menos frecuentes en suelos arcillosos. Es importante no excederse en la cantidad de agua y frecuencia de riego a fin de evitar enfermedades en la raíz.  El sistema de riego más utilizado es el riego por gravedad; con este método es necesario hacer un anillo de riego de 40 a 50 cm de diámetro alrededor de la planta.

Si se realizó un aporte considerable de materia orgánica al momento del trasplante la planta solo requerirá de la adición de nitrógeno, fósforo y potasio durante su 

4.4. Manejo de plagas y enfermedades

5. Usos y beneficios

6. Producción y mercado

6.1. Producción y mercado Nacional

6.2. Producción y mercado internacional